Благородное вино из винограда неразрывно связано со всей историей развития человечества. Вино называют «усладой богов», тем самым подчеркивая его элитарность и изысканность. Хвалебные оды, песни и поэмы слагались в честь прославления вина, символизирующего радость жизни, счастье, дружелюбие. Этот напиток стал неотъемлемой частью и культовым элементом самых значительных мировых религий. В Библии и Ветхом Завете упоминаются целительные свойства вина, которое становится одним из элементов церковных обрядов.
Само название «вино» имеет римское происхождение. Благородный напиток из виноградного сока, бодрящий и придающий сил, стали называть вином, что по-латински обозначало— винум. А слово « винум» произошло от слова «вис», которое обозначало «силу». Короткое и емкое слово прижилось, и вскоре весь мир узнал о вине – напитке богов.
Археологическая наука свидетельствует, что человечество начало культивировать виноградарство еще за 8 тысяч лет до н.э. Колыбелью виноградарства и связанного с ним виноделия считают Месопотамию, Иран, Закавказье. Самое древнее домашнее вино в мире датируется 5000 лет до н.э. Остатки затвердевшей жидкости, бывшей когда-то вином, были найдены современными археологами на границе Турции и Ирана.
Как гласит древняя легенда Персии, первые семена виноградных лоз упали на благодатную почву из клюва белой голубки, спасенной людьми из лап свирепого коршуна. Упавшие семена дали всходы, из которых выросло много причудливых деревьев, украшенных диковинными резными листьями и необыкновенно заманчивыми плодами. Из них решили сделать сок. Выжатый из плодов сок нередко закисал в кувшинах, поэтому его отдавали бедным людям. Бедняки принимали сок с благодарностью и со все возрастающим нетерпением. Постепенно слава о чудесном бодрящем напитке с исцеляющими свойствами распространилась по всем землям, и люди стали целенаправленно производить вино из винограда.
Домашнее вино: создай свой шедевр!
Домашнее виноделие – самый древний способ виноделия. Этот способ позволяет производить уникальное домашнее вино с самым тонким и изысканным букетом. Сделанное по правилам, домашнее вино никогда не сравнится с магазинными аналогами, потому что изготовлено оно с душой и любовью. И в самом деле, что может быть лучше, чем отведать собственноручно приготовленный ароматный нектар в кругу друзей и родных, проводя время за неспешной дружеской беседой! Выпитое после рабочего дня, оно дарит отдых и расслабление, является отличным лекарственным средством при простудах и недомоганиях, гарантированно поднимает настроение в самых сложных житейских перипетиях, улучшает самочувствие при пониженном жизненном тонусе.
Полученный путем сбраживания натуральных плодово-ягодных соков, этот напиток содержит ценные вещества, полезные для здоровья: витамины, органические кислоты, минералы, дубильные вещества, ферменты, антиоксиданты. Малиновое, земляничное и клубничное вино способствуют повышению гемоглобина, вино из черники и слив нормализуют пищеварение, напиток из черноплодной рябины укрепляет стенки сосудов. Обширны оздоровительные свойства и вина из яблок: выводит избытки солей, обогащает организм йодом, повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям.
Чтобы изготовить вкусное и полезное домашнее вино, нужно совсем немного: сахар, вода и плоды. Несложный рецепт приготовления, самый простой инвентарь, немного терпения и огромное желание помогут вам создать удивительный напиток с ярким насыщенным вкусом и свежим упоительным ароматом. Невероятное разнообразие видов плодово-ягодного сырья позволяет комбинировать исходные ингредиенты в соответствии с вашими персональными предпочтениями, поэтому число поклонников домашнего виноделия постоянно увеличивается.
Сам себе сомелье!
В последнее время стало необычайно модно восторженно отзываться о винах, произведенных в Испании, Франции, Израиле, Италии. Продукты их виноделен определенно заслуживают похвалы. Но ведь общеизвестно, что лучше питаться продуктами, которые произрастают в той местности, где ты живешь. И наше вино, произведенное в домашних условиях, ничем не хуже испанских или французских аналогов. Я бы даже сказал, что мое домашнее вино гораздо лучше иностранных напитков. Я точно знаю, какие там ингредиенты, какой рецепт и где собраны ягоды. Да и отец мой, и дед тоже ставили домашнее вино и любили его пригубить «с устатку». Словом, лучше нашего вина нет!