Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина. Иоганн Вольфганг фон Гете

Просто апельсиновое вино

Ученые называют апельсин оранжевым антидепрессантом, а вино из апельсинов заслуженно носит статус «напиток здоровья». Рецепт, по которому готовят домашнее апельсиновое вино, не отличается особой сложностью, а полученный результат превосходит все ожидания. Вкус этого вина – воплощенная феерия тропиков, а тонкий свежий аромат подобен легкому дыханию южной красавицы.

В апельсине или, как его еще называют, «шкатулке с витаминами», заключено около более 50 наименований полезных веществ, среди которых витамин С, А, Р, ряд витаминов группы В, огромное количество микроэлементов – железо, медь, цинк, магний, а также антиоксиданты и пектины. Этот поливитаминный фрукт показан к употреблению при повышенном давлении, подагре, анемии и авитаминозе. Как и все цитрусовые, апельсин – хороший помощник в борьбе с простудными заболеваниями. Апельсины являются отличным подспорьем для тех, кто придерживается диеты: в стакане сока содержится не более сотни килокалорий.

Вино из апельсинов: деликатес своими руками

Если вы решили сделать домашнее апельсиновое вино, то постарайтесь запастись апельсинами разного вкуса – как сладкими, так и с кислинкой. При желании вместо кислых апельсинов можно использовать грейпфрут. Это значительно обогатит будущее вино из апельсинов, сделав его тон насыщеннее и разнообразнее. Приступим!

Апельсин

Сначала подготовим все необходимое:

– сладкие апельсины – 13 штук,
– кислый апельсин или грейпфрут – 2/1,
– сахарный песок – по потребности.

Непосредственно приготовление:

– нечищеные фрукты обдаем кипятком;
– разрезаем на кусочки;
– помешаем фруктовую массу в посуду большого объема;
– заливаем водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала плоды;
– накрываем будущее сусло чистым льняным полотенцем или марлей;
– помещаем в тепло сроком на десять дней;
– каждый день осторожно помешиваем заготовку;
– по истечении выдержанного срока процеживаем настой через сито, мелкий дуршлаг или марлю, стараясь максимально отделить настой от плодовой фракции;
– фруктовые дольки также отжимаем и полученную жидкость соединяем с процеженной;
– добавляем в винную заготовку сахарный песок, исходя из расчета 100 граммов сахарного песка на 250 мл виноматериала;
– тщательно перемешиваем продукт домашнего виноделия;
– укупориваем плотно прилегающей пробкой с гидрозатвором;
– помещаем сосуд в место с комнатной температурой на полтора месяца для брожения;
– постоянно наблюдаем за процессом газоотделения.

Как только бродильные процессы закончились, выжидаем еще 2-3 дня для окончательного завершения брожения. Затем приступаем к следующему этапу-созреванию. Нам нужно не просто сделать вино, а изготовить настоящий шедевр.

Созревание: торопиться не надо!

– бутыль с молодым вином помещаем на стол;
– под ним помещаем другую чистую подготовленную емкость;
– при помощи резинового шланга осторожно переливаем вино в новую тару, не взбалтывая осадок;
– сосуд с перелитым напитком помещаем в погреб или другое прохладное темное место сроком на три месяца;
– как только минуют три месяца, готовое вино из апельсинов разливаем в бутылки и отправляем в прохладное место для хранения.

Апельсиновое вино

Ваша домашняя коллекция вин станет неизмеримо привлекательнее, если ее пополнит изумительное вино из апельсинов. Вкусное и ароматное, оно станет любимым напитком всей вашей семьи. Его используют в качестве ингредиентов для различных коктейлей, применяют в приготовлении выпечки для пропитки коржей или ароматизации кремов и муссов, он хорош как добавка к мороженому. В общем, область его применения ограничена только вашей фантазией!


Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (голосов: 1, в среднем: 3,00 из 5)
Загрузка...

КОММЕНТАРИИ [1]
  1. Петр пишет:

    Делал апельсиновое вино 3 раза….
    На любителя, но мне нравится….

    Примечание:

    1) Корки апельсинов горчат (читайте, как цукаты из них делают потом -2 дня отмачивают, меняя воду), потому делал БЕЗ них.
    2) Молодое вино в принципе готово через 1.5 месяца ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.



ПОСЛЕДНИЕ ЗАПИСИ
Настойка бузины
Квас
Самогон из сухофруктов
Самогон из брусники