В конце лета начинается заготовка хрена. Но используют его не только как великолепный консервант для домашних заготовок. Хреновуха на самогоне – алкоголь, который прославился благодаря своему шикарному вкусу и необычному аромату. Кроме того, он невероятно полезен для здоровья.
Петр I в годы своего правления даже издавал указ, в котором предписывалось хранить в своем доме не менее 5 четвертей ядреной хреновухи. Пили ее при сильной усталости и больших нагрузках. В домашних условиях самогон на хрене приготовить несложно, главное, использовать правильный рецепт, который вы найдете чуть ниже.
Главные ингредиенты – что нужно знать о них
Хрен для приготовления настойки лучше всего брать свежий. Если у вас его нет, то можно поискать сушеный, консервированный или замороженный корень. Но в этом случае хреновуха получится не такой насыщенной по вкусу, букету и цвету. Помните, что полуфабрикаты не могут передать все полезные свойства, которые присущи свежему ингредиенту.
Самогон, который вы будете использовать как основу, предварительно разведите до 40-45 градусов. Хреновуха не требует идеального качества алкоголя. Настойка с хреном превратит в благородный алкоголь даже самогон среднего качества. Кстати, неплохой заменой этому ингредиенту станет обычная пшеничная водка. С ней хреновуха получится нисколько не хуже.
Рецепт № 1
Вам понадобится:
- 500 мл самогона;
- 1 ч л меда;
- 2 ст л сока свежевыжатого лимона;
- 7-10 см свежего хрена;
- 1 ч л зерновой горчицы.
Заметим, что этот рецепт не является классическим. Обычная хреновуха готовится без добавления горчицы и сока. Но эти ингредиенты придают алкоголю мягкость вкуса, а также делают запах не таким резким.
Готовим напиток:
- Для начала почистите корень хрена и тщательно измельчите его. Для этого можно использовать обычную терку.
- В сосуд из стекла добавьте следующие ингредиенты: горчицу, сок свежевыжатого лимона, мед. После этого засыпьте в емкость измельченный хрен.
- Залейте все продукты алкоголем, герметично закупорьте и немного потрясите емкость.
- Процесс настаивания в среднем длится 3-4 суток.
- Профильтруйте вашу хреновуху с помощью марли и ваты. После перелейте ее в стеклянную бутыль и закройте. Хреновуха, приготовленная дома, имеет душистый аромат и обладает желтоватым оттенком.
Рецепт №2
Вам понадобится:
- 3 л самогонки (разведенной до 45 градусов);
- 1 лимон (цедра);
- 150 гр хрена (желательно свежего);
- 10 горошин гвоздики;
- 4 ч л меда;
- 2 г ванилина (не брать ванильный сахар);
- 0,5 ч л имбиря;
- 0,5 ч л мускатного ореха;
- 0,5 ч л молотой корицы.
Готовим напиток:
- Чистим лимон, причем очень аккуратно, чтобы не задеть белую кожурку. Такой же процедуре подвергаем хрен, после нарезаем его кружочками.
- Подготовленные лимон и хрен положить в стеклянный сосуд, потом добавить в него остальные ингредиенты и залить самогоном (2 л).
- Оставьте емкость в прохладном месте на 5 суток. Желательно встряхивать банку несколько раз в день.
- Процедите настойку и долейте оставшийся самогон. Напиток будет готов через 4 дня. Но если вы подождете еще немного, то пронаблюдаете, как на дне сосуда скопится мутный осадок. При прошествии этого времени хреновуха получается самая вкусная.
Количество специй в этом рецепте можно менять. Главное, чтобы напиток устраивал вас. Рекомендуется первый раз сделать напиток, соблюдая все ингредиенты. А вот во второй – «отредактируйте» специи по своему вкусу.
Как пьют хреновуху
Этот напиток следует охлаждать перед подачей на стол. Пьют его как и водку – из маленьких рюмок и залпом. Хреновуху иногда сравнивают с перцовкой, однако, на вкус она мягче последней. Закусывать алкоголь лучше всего каким-либо мясным блюдом. Очень хорошо подходит холодец и черный хлеб с горчичкой.
Хреновуха имеет маленький секрет – она невероятно улучшает аппетит. Чтобы захотеть есть, достаточно выпить всего лишь 25-40 мл этого волшебного напитка. Поэтому такой алкоголь любят на исконно-русских праздниках, когда столы ломятся от еды.